大众观察·山东麦收一线｜“无形田”里有大账

■编者按 “三夏”是粮食生产的关键时期，对完成全年粮食产量目标任务至关重要。山东(shāndōng)扛牢(láo)农业大省责任，抓紧抓实“三夏”生产各项工作(gōngzuò)，奋力夺取夏粮丰产丰收，努力建设更高水平的“齐鲁粮仓”。大众日报·大众新闻推出“大众观察(guānchá)·山东麦收(màishōu)一线”系列报道，展现各地全力以赴确保颗粒归仓的新做法新成效。敬请关注。 山东将“节粮减损”融入机收(jīshōu)、晾晒、运输、仓储、加工全链条 “合作社(hézuòshè)今年(jīnnián)托管麦田超3万亩，每亩多减损10斤，总增收就超30万斤。” “这套‘组合拳’打下来，我们(wǒmen)厂一年能从加工环节额外(éwài)‘抢’回近千万元的效益。” 夏粮丰则全年稳。眼下，山东“三夏”大规模小麦机收如火如荼。在奋力夺取夏粮丰产丰收(fēngshōu)的基础上，山东各(gè)地将节粮减损理念融入机收、晾晒、运输(yùnshū)、仓储、加工各环节，在一加一减中耕好“无形田”。 6月6日上午(shàngwǔ)9点，鲁南(lǔnán)大地麦浪翻金。枣庄市市中区西王(xīwáng)庄镇付刘耀村的高标准农田里，农机手李修正驾驶着一台凯斯AF4099联合收割机在麦田里穿梭。 农机手李修正驾驶(jiàshǐ)收割机收割小麦。 “麦收八分熟，机器一响(yīxiǎng)，颗粒归仓的硬仗就开始了。”田埂上，富源农机合作社理事长(lǐshìzhǎng)付国紧盯作业细节，像一位战场指挥官。 “减损就是增产，要想小麦产量跟上(gēnshàng)，收割损耗必须压到最低。我们的‘第一板斧’砸(zá)向了农机设备升级，年年见新机，三年换一代。”付国说，合作社今年新购置(gòuzhì)了三台收割机。 眼前这台凯斯AF4099，是付国的“心头(xīntóu)好(hǎo)”，“这种纵轴流机型脱粒滚筒和网筛比普通机型长一截，损失率大幅降低。” “机器再先进，也得靠人。”付国的(de)第二招直指农机手技能。今年麦收(màishōu)前，合作社专门请来专家，培训收割机起步速度、割台高度(gāodù)调节等操作要领。李修正感慨，“以前只知道猛踩油门，现在(xiànzài)懂了‘慢工出细活’。” 付国现场演示“减损秘诀”——调节两个间隙。一是滚筒与(yǔ)筛(shāi)子间隙，大(dà)了脱不净，小了碎籽粒，麦粒湿调宽，干燥就收紧；二是通风筛间隙，麦粒湿调大，干燥就调小。 说话间，李(lǐ)修正驾驶着收割机驶过。付国弯腰拨开麦茬，仔细检查散落情况：“掉穗比之前少多了，比老旧机型至少多减损(jiǎnsǔn)30%。”他算了一笔账：合作社今年托管麦田(màitián)超3万亩，每亩多减损10斤(jīn)，总增收就超30万斤。 机收是粮食“落袋为安”的第一步，晾晒、运输、仓储等环节(huánjié)，也是节粮减损的关键环节。今夏，山东各地加强(jiāqiáng)粮食产后服务，着力减少损失(sǔnshī)。 6月6日一大早，平原土地鲁望农业发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)就迎来了一车又一车刚收割的小麦。这些(zhèxiē)小麦将被送到烘干塔(tǎ)进行烘干，然后入库储藏。 “目前这些小麦大多是从外地运(yùn)过来的，每天大概有100吨左右，需要尽快烘干(hōnggān)入库。”鲁望公司种植经理何石宝说。 何石宝介绍，小麦收获(shōuhuò)时水分普遍在20%左右，要达到入库标准，传统自然晾晒需要5天左右。这期间，种粮户不仅(bùjǐn)需要寻找合适的晾晒场地，还担心赶上阴雨天(yīnyǔtiān)导致粮食(liángshí)霉变造成减产(jiǎnchǎn)。粮食烘干设施是节粮减损利器。鲁望公司建有15套粮食烘干设施，一天能完成1500吨—1800吨小麦烘干工作。 鲁望农场的烘干设备已进入(jìnrù)工作状态。 而在鲁望农场里，技术员刘彩霞正在利用多(duō)光谱无人机进行巡田测产。“从目前的巡田结果看(kàn)，今年小麦长势比较好(hǎo)，每亩预估比去年增产20斤左右。” “我们准备了15台新型收割机，可以把损耗控制(kòngzhì)在1%以内。”何石宝说，地头上收割的新麦将随着一辆辆运粮车直接送进(jìn)烘干塔。“我们的粮仓可以储存3万多吨粮食，每个粮仓设置有20多个传感器(chuángǎnqì)，可以实时监测仓内温度、湿度变化，确保温度常年恒定(héngdìng)在20℃—30℃之间。并且依托物联网、智能图像(túxiàng)等(děng)技术建立了预警系统，实现智能通风降温，进一步保障粮食安全。” 将每粒小麦“吃干(gàn)榨净” 麦浪滚滚归仓去，节粮减损还需要做好(zuòhǎo)后半篇文章。 近半个月来，山东玉皇粮油食品有限公司采购中心副总经理刘京现，一直穿梭于各大小麦(xiǎomài)产区，联系小麦采购事宜。“我们每年都需要采购小麦8万—10万吨。”刘京现说，对于这些采购来的小麦，根据面筋(miànjīn)蛋白特性、粉质特性、拉伸特性进行(jìnxíng)精准(jīngzhǔn)配比(pèibǐ)，用于生产水饺粉、面条粉、面包粉等。 在山东玉皇粮油食品有限公司，小麦(xiǎomài)自动扦样机对新收购来的小麦进行抽样(chōuyàng)检验。 为了减少粗加工带来的小麦价值浪费，今年玉皇粮油进行(jìnxíng)了设备升级改造。“升级后的设备已经投入使用，小麦的出粉率(chūfěnlǜ)提高(tígāo)2%，设备用电量降低2度/吨。”公司总经理张永琥说。 山东信和沂雪食品有限公司则通过“专麦专磨(zhuānmó)(mó)”，来“拆解”每一粒小麦。公司董事长李秀玲指向身后的生产线说，“以前磨面粉是(shì)‘囫囵吞麦’，难免糟蹋好东西，现在磨面粉像老中医抓药(zhuāyào)，让每一粒麦子都物尽其用。” “光磨(guāngmó)得细还不算完。”李秀玲拿起一小袋淡褐色的粉(fěn)末，“这是从麸皮里‘淘’出来的膳食纤维粉，过去只能当饲料，现在(xiànzài)摇身一变，成了(le)健康食品，附加值提高了不少。”公司通过深加工将每一粒小麦“吃干榨净”，麸皮转化为高附加值产品，淀粉提取物用于食品工业，小麦胚芽则被精心分离(fēnlí)制成营养品。 “一粒麦子，浑身是宝。这套‘组合拳’打下来，我们厂一年能从加工环节额外‘抢(qiǎng)’回近(huíjìn)千万元的效益。”李秀玲感慨地说。 （大众新闻记者 孟令洋 贺莹莹(yíngyíng) 王思晴(wángsīqíng) 通讯员 王海楠 李森 王丁 孙雪）